主料：鸡翅
辅料：土豆、尖椒、葱、姜、蒜
调料：蚝油、花生油
蚝油鸡翅的具体做法：
1、材料备好，鸡翅青椒洗净，土豆洗净去皮切大块。葱姜切好备用。蒜不用切。
2、鸡翅放碗中，加入适量蚝油，用手抓匀。腌制15分钟。入味。
3、锅内放油，烧热后放入腌制好的鸡翅。煎至两面金黄，盛出备用。另起锅放少量油，放葱姜爆香。
4、放入煎好鸡翅，翻炒一分钟。放入热水。没过鸡翅即可。煮开。放入土豆。
5、煮开后放入适量蚝油（根据个人口味），大火炖开后转小火。大约炖15分钟。
6、汤稍微一浓就放入蒜和切成段的辣椒。再炖7。8分钟。汤收浓即可。
小贴士：
1、腌制鸡翅的时候，用牙签在表面扎入一些小孔，可以让鸡翅加速入味，扎入的深度尽量扎透为宜，腌制30分钟即可。
2、要稍微煎一下鸡翅的两面，这样才容易挂上汁，让鸡翅的色泽更透亮。
3、清汤寡水的是挂不上汁的，加入蚝油和糖，不但更能突出鸡翅的鲜味，还能让鸡翅的色泽更透亮。因为蚝油和糖熬出的汁液浓稠，粘度较大，这样做出来鸡翅才漂亮。
